优选西米的做法【78句】

西米的做法

1、西米30克

2、西米棕榈在花穗出现的时候砍断，取出有淀粉的髓磨成粉，加水后，过滤掉木质纤维，洗涤数次后，就可以得到西米粉了，再通过机器加工成一粒粒西米粒。

3、做法1：芒果西瓜西米露

4、粽叶20张

5、西米是淀粉做的。严格来说，西米是由棕榈树类的树干、树茎加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，是一种绿色、健康的食物，最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。经过手工加工制成，西米质净、色白，白净滑糯，营养颇丰，一般人群均可食用西米。

6、调料：水500ml。

7、第二步:煮到西米外围透明，中间还有白心时，把西米捞出过一下凉开水，把表面的粘稠物冲洗掉，这样煮时就不会粘连在一起，颗粒分明。

8、煮一锅开水，水量约为西米的四到五倍，水开后倒入西米煮制，适当进行搅拌防止糊锅，边缘透明中间有白点时关火焖10分钟，呈现透明状态时就可出锅；

9、然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！

10、锅中放较多水，中火煮开后倒入小西米，不时搅拌以防粘连，水开后转小火，沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明，中间有一个不透明的白色硬芯，小西米不用清洗；

11、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。

12、然后用滤网捞起来，在冷水里面过一下捞起沥干，放入椰汁，芒果，香芋等食用。

13、复煮西米

14、看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了，吉利丁用凉水泡软。

15、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。

16、绿豆20克

17、煮好的西米捞出来，用凉水洗两遍，沥干水分就可以做成各种甜品，煮西米的时候也可以多煮一点，放进冰箱里，吃的时候直接取出来就可以了。

18、白砂糖50克

19、第四步：泡好后揭盖将西米放入冷水中冲洗，除去散开的西米渣只保留完整的西米。

20、捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。

21、准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克

22、准备好所有食材，先在锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。

23、西米20克

24、第三步：用盖子迅速将碗盖住，将西米闷十五分钟至二十分钟。

25、准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰汁250毫升

26、在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。

27、静置若干时间，小西米变得完全透明，在变透明的过程中，小西米还会吸水，所以锅中水应该多些；

28、西米放入碗内用水洗净放了2分钟，西米吸净了水变大，放入锅内加水慢火煮，要不停的搅拌

29、做法步骤：

30、食材：西米、水

西米的做法

31、然后这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

32、第五步：待锅内糖水烧开后，放入洗好的西米大火煮开转小火煮15分钟左右，当西米表层为透明中间有少许白点时关火闷半个钟即熟，不需煮至西米全部透明，那样会很费时间。

33、第二步：准备一壶刚烧开的开水倒入碗内，水需要要没过西米再多一些。

34、将西米过凉水

35、金桔果脯5个

36、煮西米一定要多放水，水不能低于西米的2倍，可以多放点水，煮的时候西米就会吸水膨胀，锅里加入足够的水，大火烧开，水要烧开再放西米，凉水放入西米，就会煮成西米糊了，要水开沸腾再放西米。

37、看到西米变成透明色停火至其变凉，开火加入鲜牛奶

38、关火，盖上盖子闷15分钟后捞出或沥干水，过冷水冲洗浸泡，原理如面条过冷水；

39、牛奶100克

40、吉利丁2片半

41、方法/步骤

42、西米用凉水快速冲洗一下去除表面杂质，一定不要洗久了，也不要提前洗不然会融化；

43、同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热加入白糖和炼乳搅拌均匀，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！

44、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。

45、西米露是夏天各种凉品甜点必备的一种食材，煮西米露时要用开水煮，所以要先烧一锅开水。然后在开水中倒入西米露并继续烧煮一分钟，熄火焖一段时间，然后捞出西米露，过一遍凉水即可。

46、主料：椰浆180克

47、西米200克

48、先烧开一锅水，水开了之后，慢慢倒入西米，并一边轻轻搅拌防止粘锅。煮西米时水要用大火烧开，并一直搅拌10分钟左右。观察西米颗粒外面一圈变透明后，在水开着的情况下停止搅拌并关火，盖上盖子焖15分钟左右，待白芯焖没了就可以。

49、主料：西米50g、木瓜10g、菠萝15g。

50、西米是由棕榈树的树干、树茎加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工制成。

51、接着沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

52、第一步：用一个擦干水份的碗盛装西米，注意西米不能碰到冷水，一粘冷水就会散开化成渣。

53、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。

54、水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。

55、第三步:锅中再次烧开水，倒入洗好的西米继续煮，煮至西米中间的白心变半透明时关火，盖上盖子焖5分钟，打开锅盖，西米就会变得透明饱满了，这就是西米的正确煮法。

56、西米不用洗，适量备用。

57、然后按照个人口味制作西米露或将其放入冰箱冷冻备用。

58、西米露做法如下：

59、将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！

60、水开后把西米放进去，要用小火慢慢煮制，煮西米的时候很容易糊锅，要不停地朝一个方向搅拌，煮西米是一个要有耐心的活，不要心急，要慢慢煮，小西米一般要煮半个小时，再焖10分钟，大西米要煮50分钟，焖10分钟，煮的时候注意观察，看到西米中间只有一个小小的白点就可以关火了，焖10分钟就可以了。

西米的做法

61、接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面。

62、首先将锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

63、我一般都是买的那种小西米，我个人觉得小西米更好煮，大西米每次煮好后，都会有烂的，西米可以洗也可以不洗，不过我一般都是不洗的，洗的话要快速洗好，一定要注意千万不要用水泡，因为我们都知道西米主要成分就是淀粉，淀粉经过长时间的浸泡，就会变成西米糊了。

64、焖煮西米

65、原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜

66、具体做法如下：

67、西米家常做法：

68、其实有些西米是用木薯粉、小麦淀粉和玉米粉做成的，有些是用从棕榈植物中提取的淀粉做成的，这是一种形状像珍珠的加工米。

69、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。

70、西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右。

71、芒果切成小丁。

72、西米正确煮法:

73、做法2：西米紫薯糕

74、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏即可。

75、第一步:锅中倒入适量水烧开，下西米，中火煮，时不时的搅拌一下，因为西米煮的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅。

76、将煮透的西米捞出到备用的凉水中。

77、龙井1勺

78、再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。