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三页饼

发布日期:2023-05-25 09:15 来源:海子

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三页饼和煎饼使用的东西一样吗?

三页饼和煎饼使用的东西一样,三页饼以面粉、食油、食盐为原料,将白面用温盐水和成油条面状。 2.将面团擀饼,每张三个面剂儿,擀至碗口大时,三页摞在一起,三层之间涂以食油。 3.擀薄后置鏊上文火烙,边烙边翻转,随时清除鏊上糊渣,烙至两面微黄,不带糊花,晾透叠起就行了。

潍坊三页饼做法?

做法三页饼食材简单,但考究。面是新麦石磨头罗粉,豆油乃自家小油坊榨出,盐为渤海羊口细海盐。擀饼需淡盐水和面,以适量温水化开细盐,揉成的面团柔软而有弹性。再让面团醒一会儿,面和盐水充分融合,面的韧性也“醒”了。 擀剂子,就颇有难度了。揉匀面团,搓成长条,揪为面剂,擀成直径五寸许的小饼。小刷蘸了豆油,在饼心上随意一抹,小饼越发光洁温润。另取一面剂压平,两面蘸了油,置于第一个面剂上。第三个面剂在最上面,只压扁,不抹油。然后用擀杖将三个面剂擀成饼。擀杖带动面饼自然旋转,手腕用力轻而匀、快而稳,擀就的饼薄而规整,圆满如中秋之月。 烙饼用的小鏊子,与山东煎饼大鏊子相似又有别,平面圆形,中心稍凸,铸铁而成,须先预热。火是玉米秸火,焰长,面大,势头均匀。鏊子稍热,持一小笤帚扫净鏊面,用擀杖将薄饼平放在鏊子上,待其微微起泡,以小笤帚轻压饼面,继而轻转,烙上金黄的细花,并及时扫开冒起的气泡,让饼三页分离,可以“一抖三开”。

潍坊三页饼做法?

三页饼的做法一 材料:面粉、食油、食盐 步骤 1.将白面用温盐水和成油条面状。 2.将面团擀饼,每张三个面剂儿,擀至碗口大时,三页摞在一起,三层之间涂以食油。 3.擀薄后置鏊上文火烙,边烙边翻转,随时清除鏊上糊渣,烙至两面微黄,不带糊花,晾透叠起就行了。  三页饼的做法二 用料:面粉,温水,盐,油 三页饼的做法 少许盐放温水里化开,温盐水和面,活成软面团,醒一会~面团分成等大的面剂,略微擀薄,三个面剂摞一起,中间涂油,继续擀成薄饼平底锅(不放油)开小火烙至两面有焦点~ 小贴士 可以直接吃,可以卷菜,可以泡,还可以做炒饼,小时候都吃过,好吃~ 三页饼的做法三 材料:面粉500克,精盐5克,花生油20克。  分类:步骤 1.将面粉放入盆内,加适量温水和成面团,揉匀后搓成长条,摘成12个面剂(可做4个三层饼)。 2.取一个面剂,擀成直径约15厘米的小饼,用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。 3.再取1个面剂,用手按扁,两面蘸油,放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁,放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼(擀时撒上蘸面),平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。

潍坊三页饼做法?

三页饼的制作方法 1.三页饼以面粉、食油、食盐为原料,将白面用温盐水和成油条面状。 2.将面团擀饼,每张三个面剂儿,擀至碗口大时,三页摞在一起,三层之间涂以食油。 3.擀薄后置鏊上文火烙,边烙边翻转,随时清除鏊上糊渣,烙至两面微黄,不带糊花,晾透叠起就行了。 三页饼卷三丁

三页饼正宗做法?

1、盆里放300g面粉,加2g食用盐,一半面粉里加90g热水搅拌。 2、再把另一半面粉加90g凉水搅成面絮状,一半热水一半凉水和出的面烙饼柔软。 3、搅完后把面粉和成一个面团,揉匀后上面刷上一层食用油,锁住水分,盖保鲜膜饧30分钟。 4、饧好后,放面板上揉好搓成长条,切成9个等量的小剂子。 5、把小剂子揉匀后,拿出一个擀成小饼,在小饼上面抹上一层油,再把一个剂子按扁后摞在这个小饼上。 6、然后擀开,饼面上刷一层油,一旁把一个小剂子擀成和这两个饼一样大小,摞在这两个饼上。把这三个摞在一起的饼擀开,擀薄。 7、电饼铛开下盘,打在薄饼档,预热好后把饼放上,不用盖盖。饼稍变色后翻面,上色后再翻面。1分钟再翻面,把饼对折,看火候,上色均匀后再翻面,都着色均匀后就熟了。

三页饼正宗做法?

材料:面粉200克,温水,盐,油各适量 做法: 1、少许盐放温水里化开,温盐水和面,活成软面团, 2、面团分成等大的面剂,略微擀薄,三个面剂摞一起,中间涂油,继续擀成薄饼, 3、平底锅(不放油)开小火烙至两面有焦点即可。

景芝三页饼怎么和面?

三页饼 材料:面粉500克、开水、盐少许、豆油少许 做法:开水和面凉后柔光,盖盖子醒一会,做成12个剂子,擀12个大小一样的面皮 ,每个面皮上抹油,在三个摞一起,擀成薄饼,可擀4张。 然后放在平底锅上烙至两边微黄即可。饼的特点软、薄。放冰箱冷藏后取出放锅里一溜和新的一样。可卷豆芽、酸辣土豆丝、任何一种炒菜都行,还有小葱蘸酱

潍坊三页饼和面配方?

材料:面粉500克,精盐5克,花生油20克。  分类:步骤 1.将面粉放入盆内,加适量温水和成面团,揉匀后搓成长条,摘成12个面剂(可做4个三层饼)。 2.取一个面剂,擀成直径约15厘米的小饼,用刷子在饼心刷上精盐和油(精盐掺入花生油中)。 3.再取1个面剂,用手按扁,两面蘸油,放在第一个饼的中心。取第三个面剂按扁,放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径约33厘米的薄饼(擀时撒上蘸面),平放到烧热的鏊子上烙1.5分钟即熟。

三页饼和马宋饼的区别?

马宋饼,又称三页饼距今已有200多年的历史,经数世不衰,90不腻,1997年被中国烹饪协会,山东省贸易厅分别认定为中华名小吃,山东名小吃,和面,醒面,擀烙,是制作马宋饼的三道主要工序。看起来有点类似卷烤鸭的饼,其实味道是很不一样的,三页饼就是马宋饼。

潍坊三页饼哪家正宗?

潍坊安丘市景芝镇海霞三页饼就很正宗,杨海霞和她的妹妹简单而繁重的工作便开始了。和面、擀饼、烙饼,不一会儿,一张三页合一、内页透薄如蝉翼的三页饼便烙好了。这家传承了50年的小吃老店,初心不改,多年坚守如初,只为留住古早的味道。 景芝三页饼又称景芝三盖饼,是一种有着300年历史的面食类传统小吃,因三页如一,页薄如纸,一抖三开而得名。另外,芝泮烧肉也很出名。

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