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拉皮肉丝

发布日期:2023-05-28 08:39 来源:海子

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炒拉皮的做法?

主料, 里脊肉150克, 蒜苗150克, 拉皮1袋, 辅料, 生抽1勺, 姜15克, 料酒适量, 甜面酱1勺, 淀粉1勺, 步骤1 拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。 步骤2 控水备用 步骤3 里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。 步骤4 蒜苔摘洗干净切段。 步骤5 油烧热下姜末爆香。 步骤6 下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。 步骤7 把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。 步骤8 最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。 烹饪技巧 放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。 分

拉皮的十种家常做法?

1、原料:拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。 2、准备食材,这款拉皮口感不错,拉皮用冷水浸泡清洗。 3、拉皮控水,黄瓜切丝,蒜切末。 4、麻酱用冷水泄开,加其他调味料,搅拌均匀就可以了。

酸菜肉丝水拉皮怎么做?

材料 主料:酸白菜300克, 辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克, 调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克 做法 1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝; 2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤; 3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。

大米拉皮做法?

主料:淀粉1杯 辅料: 猪里脊肉50克 黄瓜1根 胡萝卜半根 鸡蛋1个 水1杯 香菜1棵蒜半头 辣椒油1大勺 香油1小勺生抽1大勺 白糖3克 料酒5克 酱油5克 醋5克 植物油1汤匙 水淀粉3克 小葱1根 大米拉皮做法如下: 步骤1 将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆 步骤2 舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道 步骤3 将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白 步骤4 淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态 步骤5 煮到盘子里的粉皮起泡 步骤6 捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了 步骤7 依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中 步骤8 做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀 步骤9 拉皮做好了,将锅烧热,倒入植物油,然后放入腌好的肉丝炒变色后关火 步骤10 将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝 步骤11 取一个碗,将大蒜捣成泥放入,再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁 步骤12 吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条,放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁,再放入少许盐拌匀就可以吃了,在饭店吃或者做宴客菜,就将所有的丝垫底,上面放拉皮,炒好的肉丝放到拉皮上,再浇上调料汁,吃的时候再拌匀就可以了

家常肉丝拉皮怎么做?

原料:拉皮、里脊肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。 做法步骤: 第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。 第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝,香肠切成丝。 第3步、香菜摘洗干净切成段,小葱洗净切成段,蒜剁成末。 第4步、里脊肉切成丝 第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。

家常肉丝拉皮怎么做?

主料 拉皮1袋 猪里脊肉30克 辅料 黄瓜1根 淀粉适量 食盐适量 料酒适量 鸡精适量 姜少许 老抽适量 植物油适量 蒜适量

如何做炒肉拉皮?

用料:黄瓜,抄元葱,拉皮,酱油,芥末油,肉 肉切丝 黄瓜切丝 元葱切丝 拉皮用凉水泡一会。 切段 肉炒熟。炒肉的时候袭加一点点百酱油 加入元葱炒至断生 加入黄度瓜翻炒。放盐和一点酱油 加入拉皮快速翻炒。快出锅时换小火放芥末油。先一点点放。然后尝尝。到自己可以接受的程度为止。就可以出锅了

买来的拉皮怎么处理?

拉皮肯定不需要焯水啊。本身拉皮就是淀粉做的,开水一焯岂不是化成粘汤了。 正确的方式是,如果自己做的拉皮直接切条就可以了。 如果是买的拉皮,先切条,然后,盛一小盆凉水,夏天的话冰镇水比较好,把拉皮放盆里,把黏连的地方,接着水用手指弄开。 所有的拉皮弄开以后,捞出,放点蒜沫,辣椒油,糖,老醋,黄瓜,炒熟的肉丝,拌匀,可以开吃了。

买来的拉皮怎么处理?

买回来的拉皮用清水洗洗 在鸡肉一起做成一道叫作鸡肉拉皮的家常菜。首先我们需要准备一块鸡肉和拉皮和需要一个黄瓜,将鸡肉切块和将拉皮清洗干净,锅中加入油后,先把鸡肉放进去翻炒五分钟之后加入拉皮,然后再将黄瓜切成一片一片的放入菜中翻滚,最后加入酱料和盐巴便可出锅。

盐爆肉丝拉皮的做法?

材料 猪瘦肉500克,香菜10克,鸡蛋皮1张,木耳10克,葱头15克,黄瓜20克,蒜泥15克调料精盐10克,芝麻油20克,芝麻酱25克,醋15克,酱油10克,水淀粉5大匙 做法 1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。 2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。 3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。 4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

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