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2023-05-31
铁板豆腐
发布日期：2023-05-31 09:33
来源：海子
本文目录一览：
- 1、铁板豆腐的做法及调料酱汁怎么做，铁板豆腐怎么做好吃?
- 2、铁板豆腐怎么做?详细点?
- 3、铁板豆腐怎么做?详细点?
- 4、铁板豆腐怎么做?详细点?
- 5、商业版铁板豆腐配方?
- 6、铁板豆腐前期处理?
- 7、铁板豆腐内部入味的绝密配方?
- 8、铁板豆腐内部入味的绝密配方?
铁板豆腐的做法及调料酱汁怎么做，铁板豆腐怎么做好吃?
主料蛋豆腐3条 香菇4朵 鸡蛋1个 肉碎50克 辅料郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒1个 蒜末1汤匙 小葱2支 糖1汤匙 蚝油1汤匙 麻油2汤匙 水2汤匙 铁板豆腐的做法步骤1. 豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.2. 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.3. 锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.4. 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.
铁板豆腐怎么做?详细点?
1、准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块 2、五花肉切片，北豆腐切片，锅中放入食用油，放入豆腐 3、小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色 4、倒入香菇，翻炒均匀，倒入辣椒，洋葱，翻炒 5、倒入北豆腐，翻炒，生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀 6、最后加入水淀粉，翻炒
铁板豆腐怎么做?详细点?
准备用料： 豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许 铁板豆腐的做法步骤 步骤 1 豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。 步骤 2 切少许的香葱和香菜碎。 步骤 3 用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。 步骤 4 加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。 步骤 5 另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻，拌匀后备用。 步骤 6 切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。 步骤 7 淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。 步骤 8 铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。 步骤 9 两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。 步骤 10 两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉，最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。
铁板豆腐怎么做?详细点?
准备材料：豆腐1大块、蒜瓣4瓣、香芹1小把、小红椒2个、食用油适量、糖少许、盐适量、蚝油半勺、胡椒粉少许、生抽1大勺 制作步骤： 1、豆腐先切块，再对角切开。 2、锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。 3、煎好的豆腐盛出控油备用。 4、洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。 5、坐热油锅，爆香葱末和小红椒。
商业版铁板豆腐配方?
食材: 豆腐一板10斤，大豆油2斤，孜然3克，花椒3克，草果2个，小茴香3克，桂皮5克，八角5克，香叶4克，印度辣椒6克，白蒄4克，葱30克，姜片30克，蒜片50克，洋葱片，50克 步骤: 1.香油制作方法：全部温水香料泡5-10分钟（把香味全部逼出来），熬大豆油至120度后，放所有香油配料小火熬，熬到葱枯黄，后全部捞起，再放用温水泡过的香料到香油里，熬到香叶或辣椒有点微微发黑就连渣全部捞起，一定要捞干净。 2.酱料材料：大豆油500克，辣椒面（二种：①二荆条辣椒面、②新一代（河南）辣椒面，比例1：1）掺和一起共250克、青花椒粉10克、孜然粉10克、油炸麻辣调料50克、珍品烧烤王50克、白糖5克、十三香2克、后全部拌匀，里面放点水，增加湿度，这样待会泼油就不会烧糊了，用手捏一下，有点块状就可以了。 3.酱料制作方法：大豆油温度烧到160-180度，泼到拌匀的酱料上，不要一次性倒完，分两次泼，边拨边搅，比较稠一点。 4.豆腐撒料材料：（不辣的）辣椒面、孜然粉、白芝麻、铁板豆腐(专用撒料）网上买（主要用来调味）、葱花。 5.做法：铁板上涂层油，把切好的豆腐放上去，开火，上面一层涂香油，再撒铁板豆腐(专用撒料），先将底部的一面煎到焦黄，后翻到另一面，加上香油，然后刷酱料，再撒上铁板豆腐(专用撒料），再撒孜然粉、白芝麻、不辣的辣椒面（增加颜色），最后撒上葱花，出锅。
铁板豆腐前期处理?
【所需食材】：豆腐1大块、小葱1根、香菜1根、白糖5克、酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻少许、食用油50克 【烹饪步骤】： 1. 首先准备好需要用到的豆腐，香葱，小葱和其他的调味料，调味料大家可以根据自己的喜好来选择和添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，也可以加入一点陈醋。 2. 将准备好的豆腐用水简单地冲洗一下，一般豆腐不冲洗也是可以的但是为了卫生一些我都会习惯的将豆腐冲洗一下再吃。然后将豆腐切成稍厚一点的片状，在切好的豆腐上面用刀划上几刀这样可以更好的入味，注意不要将豆腐切断。 3. 将香菜和小葱洗干净之后，切成碎末备用，不喜欢吃香菜的朋友也可以不放香菜。 4. 在碗中加入适量的蚝油、酱油和蒜蓉辣酱用筷子搅拌均匀做成酱汁，再加入少许的白糖提鲜，大家也可以根据自己的口味添加其他的配料。 以上步骤就是前期处理步骤，处理好后下锅烹饪即可
铁板豆腐内部入味的绝密配方?
— 食材清单 — 主料:豆腐20块 辅料:酱料适量，烧烤酱1勺，蚝油1勺，酱油1勺，番茄酱1勺，蘸料适量，椒盐粉1勺，孜然粉1勺，烧烤粉1勺 可不放，葱花香菜适量 — 烹饪步骤 — 1· 准备好蘸料 2· 酱料也先调好，全部放一起搅均匀
铁板豆腐内部入味的绝密配方?
首先我们准备材料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、油盐。 1.豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿，把各种粉加盐调匀， 葱切末； 2.豆腐块擦干或晾干水分；，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，撒上少许椒盐； 3.翻面煎，也洒上些椒盐；，如此反复三四次，至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
什么是铁板豆腐?
铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块 配料：孜然粉3克 辣椒粉3克 淀粉适量 盐适量 酱油适量 葱花少许 白芝麻一小撮 中文名铁板豆腐 分类家常菜肴 口味鲜嫩美味 主要食材豆腐 配料葱花，淀粉，蒜，辣椒粉，孜然粉
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